Om de start te vieren van mijn blog, volgend receptje gepland.
Ik laat weten hoe het smaakte.
Champagne van vlierbloesems:
Voor 4 liter.
15 trossen vlierbloesem 700gr ongeraffineerde suiker of honing 2 citroenen sap en schil 4 liter water, kokend
Pluk de trossen op een warme dag als ze in volle bloei staan en de geur het sterkst is.
Verwijder de blaadjes en takjes en schudt de insecten eruit.
Leg de bloemen in een aardewerkenpot en strooi er de suiker of honing over.
Voeg vervolgens het citroensap en de citroenschil toe.
Giet het kokende water eroverheen en roer goed.
Laat het geheel zeker 24u afkoelen en roer af en toe goed.
Zeef de vloeistof door neteldoek en schenk hem in gesterelliseerde flessen met schroefdoppen. Laat de flessen 2 weken staan en drink vervolgens binnen de 3 tot 4 weken.
